Inspiration
25. gr. gær
½ l. lunkent vand
1 stor spk. honning
1 spk. salt
ca. 800 gr. mel
3 spk. olie
Opløs gæren i den halve liter vand, tilsæt honning og salt. Rør melet i til dejen bliver fast, men stadig lidt klistret at røre ved. Hellere for lidt mel end lidt for meget. Det er vigtigt at du kommer olien i til sidst, altså når dejen er færdigæltet. Olien hæmmer hævningen og giver en kedelig krumme, hvis den hældes i før. Dæk skålen med film eller brug en plastikpose. Lad dejen stå køligt til dagen efter, det behøver ikke at være i køleskabet.
Dagen efter hældes dejen ud på bordet og formes til et par brød eller boller. Facon og stil bestemmer du selv. Lad brødet forhæve i ca en times tid og bag de store brød i ca. 35-45 eller bollerne i 15-15 minutter. Ovnen skal være 200 grader varm. God fornøjelse.
